鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
1、自然解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分
2、干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉
3、将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉
4、锅内倒入适量油
5、摆入鳕鱼块，煎至两面金黄盛出备用
6、留少许底油，加入八角，葱姜蒜在油中炒香
7、加入鳕鱼块
8、少许料酒，红烧酱油
9、再倒入开水没过鱼的表面
10、中火焖炖10分钟左右
11、打开盖子，加盐调味，改成大火，将汤汁收浓即可
12、撒葱花即可
