首先在盆里倒入600克的面粉，放入5克的酵母粉，放入2克的小苏打，再打入2颗鸡蛋，先用筷子搅一搅，,再少量多次的倒入440毫升的温水。顺着一个方向搅拌均匀，这个面糊比较粘稠，所以说我们不用下手揉，用筷子多给它搅打几分钟，最后搅拌成这样浓稠细腻的面糊。盖上盖子，醒发至两倍大。
准备一把小葱切成葱花，放入盘里备用。
看一下这个面糊已经醒好了，在里面倒入切好的葱花儿，放入三克的食用盐，给它搅一搅，顺便给面糊排排气。搅拌均匀之后再给它静置15分钟，方便下一步的操作。
时间到，我们往手上抹一些食用油，或者是粘些清水，揪起一块面团儿，用手给它整理一下，然后再两个手给它撑一下，尽量的抻得均匀一些，像这样就行了。
油温七成热下入锅里，因为这个饼的含水量特别的多，所以只有高油温下锅，它才能快速地漂浮上来。 20秒左右，赶紧给它翻个面儿，中间给它多翻两次面，让它受热均匀，最后炸至两面金黄，像这样就可以了出锅。
我们的炸油饼就做好了，金黄金黄的，看着就非常的有食欲。表皮是非常的酥脆的，而且又蓬松暄软。掰开一个看一下，看一下里面的葱花儿颜色翠绿不变色。这样子做呢，不用揉面，不用发面，比油条还要简单，一分钟就能出锅。
