在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：处理干净的牛蛙4只，红线椒3个，小米椒2个，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，葱花适量
第一步：牛蛙买的时候叫老板帮你杀好，清理干净，去掉外皮，喜欢吃皮的可以留下！然后再用清水洗去血水，控干水分后，放到菜板上将牛蛙剁成小块，剁好之后装入汤盆，放入半茶匙食盐，放入1汤匙料酒，放入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制一会备用！
第二步：将大蒜拍扁剁碎备用，将小米椒切碎备用，将红线椒也切碎备用！
第三步：起锅加油烧热，再放入蒜末，小火炒香，炒香后放入小米椒和线椒碎，翻炒均匀，再放入半茶匙食盐，放入1汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，再翻炒均匀至断生，然后盛出备用！
第四步：等剁椒做好之后，将剁椒放到牛蛙上面，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后，那个又大又扁的盘子，将牛蛙转移到盘子里面，铺平！
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有牛蛙的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟！
第六步：蒸好之后，端出我们做好的【剁椒牛蛙】然后放上适量的葱花，再烧点滚烫的热油将葱花的香味爆出来即可！
