【山药红豆卷】
所需食材：
红小豆80克 糖（煮小豆）30克 去皮山药150克 普通面粉250克 糖（山药中）20克 酵母3克 温水60-80克
制作步骤：
1.红小豆洗净后加入清水，浸泡十二小时以上至红豆体积明显涨鼓。
2.山药去皮切块，装盘上锅蒸至软熟，取出加糖捣成山药泥晾温。
3.酵母溶于温水中成酵母水，面粉、山药泥和酵母水混合拌匀，揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放温暖处发酵。
4.将红豆放入小锅中，加糖和适量清水煮至软熟，用手捏起一颗红豆能碾碎即可，
5.面团发酵至原来的2-2.5倍大，倒扣在操作台上揉匀排气。
6.然后搓成长条状，切割成均匀的小剂子。我一共分了十个剂子，其实分成八个正好。
7.用擀面杖擀成稍微厚点的饼皮，然后包上适量的红豆收口捏严。
8.收口朝下放到案板上，再擀成椭圆形的饼状。
9.翻到另外一面，由上至下轻轻卷起，红豆卷生胚就做好了。
10.将所有红豆卷生胚做好排放蒸笼内，再次醒发至体积明显变大。
11.冷水上锅开大火，蒸12-15分钟即可，具体时间要根据红豆卷的大小来决定。
12.暄软美味的山药红豆卷完成，当早餐很不错哦！不过我家孩子直接拿它当零食了。
