1、鱼掏肚、挖肠，洗净备用
2、葱切成圈，留两段稍长的葱段，姜片 姜丝切好备用。
3、葱段、姜片塞入鱼肚中，内部去腥。
4、鱼表面撒姜丝，同样去腥的作用。
5、带盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火煮开后再煮十分钟取出。
6、蒸完厚的鱼盘中有蒸出的水，将盘中水倒掉，葱姜用筷子夹出来扔掉。
7、重新在蒸好的鱼身上撒上新的葱花，姜末；加适量蒸鱼豉油。
8、锅内热油，至冒烟状态后关火将油浇到上面准备好的盘中。
9、大功告成，开饭啦！
蒸鱼豉油味道比较重，根据自己口味清单放取多少哦！
1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
