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教你学会凉拌腐竹丝的做法


做法


做法一

食材准备

主料: 腐竹250克

调料: 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克

制作步骤

1. 腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分;

2. 腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。


做法二

食材准备

腐竹四两,葱末,辣面子,盐,味精。


制作步骤

1、买回的腐竹整根冷水浸发,剪成约两寸段,过滚水,沥干。

2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀,堆于腐竹上。

3、起油锅,油加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃。 [1]

拌黄瓜做法

食材准备

腐竹、黄瓜2根

制作步骤

1、将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗内加盐拌匀,腌15分钟这样,轻轻挤去水分。

2、用水将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。

3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。


做法三:

菠菜拌腐竹

主料:菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝

辅料:香油、花椒、盐、鸡精

1. 腐竹提前用冷水泡发;然后洗净切段;

2. 菠菜洗净切段;

3. 干红辣椒切段;姜切丝;

4. 腐竹焯水后捞出备用;

5. 菠菜焯水捞出备用;

6. 菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;

7. 锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;

8. 干辣椒入油锅炒成辣椒油;

9. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。