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炒蟹腿的做法分享,不要错过哦!

用料

  • 蟹腿 680g
  • 花椒/麻椒 5g
  • 生姜 20g
  • 蒜瓣 8颗
  • 干辣椒 12颗
  • 陈皮 1块
  • 香叶 2片
  • 八角 1个
  • 香料粉 1勺
  • 料酒 2汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 冰糖 1块
  • 油 适量
  • 盐 适量

做法步骤

1、蟹腿用刷子清洗一下。

2、用刀背敲一下更易入味。

3、蟹腿滤水备用,准备其他需要的配料。

4、拍蒜切成末备用。

5、生姜切成片。

6、陈皮切条。

7、干辣椒剪段。

8、锅里放油烧热,放入蟹脚炒香后捞出。

9、炒蟹腿的余油,放入花椒和生姜片煸香。

10、再放入蒜末,辣椒,陈皮,香叶,草果,八角,翻炒出香味。

11、放入蟹脚翻炒均匀,加入料酒,生抽,老抽翻炒,舀入一勺香料粉。

12、加入盐,冰糖,倒入清水没过蟹脚

13、水开后再焖煮10-12分钟收汤汁。

14、香辣够味。