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蛏子怎么炒?教你正确做法,新手也是零失败!

辣炒蛏子是一道特色名菜,属鲁菜系。色泽美观,鲜香味浓,可口美味,是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。

用料

  • 蛏子 500克
  • 干辣椒 3个
  • 蒜蓉辣酱 1勺
  • 生抽 1勺
  • 葱花 5克
  • 姜片 3片
  • 蒜瓣 3瓣
  • 香葱 1根
  • 料酒 1勺
  • 白糖 1茶匙

做法步骤

1、蛏子搓洗干净泥沙,沥水备用

2、葱姜蒜辣椒改刀切切好

3、起锅热油,葱姜蒜辣椒爆香

4、加入蛏子

5、加入料酒、蒜蓉辣酱、生抽、白糖,

6、翻炒均匀之后,加盖转中小火将蛏子焖至全部开口关火即可

小贴士

烹饪过程中,不要用力翻炒。会将肉都炒下来。 焖的时候直接加盖转中小火焖就可以了,不用加水,蛏子慢慢开口自己会出水。