瓜子虽好，但是市面上卖的炒瓜子里大多添加滑石粉和明矾，可能致癌。所以动手在家自己炒，操作简单味道也和买回来的没有很大差别。
葵花籽：500克
颗粒咸盐：250克
制作方法：
1、首先要挑出霉烂变质或比较干瘪的葵花籽，选择比较饱满的优质葵花籽，再用清水把葵花籽冲洗干净。这个步骤也是很有必要的，尤其是要把霉烂变质的葵花籽挑出来，因为这种葵花籽的毒性很大。挑选后用清水洗干净控水到表面晾干待用。
2、开始炒制了，锅中放颗粒盐用大火炒约5分钟左右，将盐炒热。
3、盐炒热后放入瓜子（葵花籽和盐比例约 2：1 ）。
4、用小火慢炒10分钟左右，炒到颜色微微变黄能很明显的闻到炒瓜子的特殊香味，也可以拿出一个凉凉尝一下是不是熟了，一般葵花籽仁变得有点发脆就可以关火了。
5、关火后等约15分钟稍有冷却后，准备好容器将盐和葵花籽用漏勺或者筛子分离，装入盘中就完成了。很好味！你也自己动手试试看。
葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素，有补虚损．降血脂，抗癌之功效。
炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。不宜贪食哦。
