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干豆皮炒韭菜家常做法

家常得不能再家常的菜,从来没想过用文字描述它。

这一次,与以往不同,只因食材是冷冻的,便别有一番趣味。

干豆腐不是特意冷冻的。每次买一些新鲜的干豆腐,洗些翠绿的小葱、粉红鲜艳的小萝卜,佐以小碟豆酱,咸淡随意,下饭很得我意。即便不在饭点儿,也抵挡不住它们的诱惑,嚼上两口,也会觉得心满意足。吃不完的干豆腐便放冰箱冷冻起来,能保存些时日。

韭菜是特意冷冻起来的,其实好奇大于需要。这个冬天之前,从来不知道韭菜可以用冷冻的方法存储,偶尔得知,好奇心驱使,便要试一试。新鲜的韭菜择洗干净,控干水分,切成段,装进保鲜袋,放冰箱冷冻室,即可。

用冷冻的韭菜来炒冷冻的干豆腐,第一次做。

干豆腐取出,冷水化开,切成半厘米宽的段。韭菜不用化开,直接冷冻的样子入锅炒。家常的炒法,不再赘述,炒好的菜虽然与新鲜的食材相比,少了一些鲜甜,也还不错。