【蚂蚁上树】
【制作食材】粉条，猪肉，生姜，红椒，小葱，食用油，豆瓣酱，食用盐，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是蚂蚁上树，做起来特别简单，吃起来咸香有味，香辣下饭，先来把做蚂蚁上树的制作食材全部准备好，首先准备一大把粉条，然后再准备三两猪肉，猪肉要准备纯瘦肉，这样的猪肉才适合做蚂蚁上树。准备完猪肉之后咱们再准备一根红椒，一块生姜，两根小葱，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的食用盐，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽和老抽就可以了。
2、蚂蚁上树最重要的食材就是粉条了，咱们先将粉条放到一个盆中，然后浇入开水，将粉条浸泡10分钟，接下来咱们再来处理一下猪肉。将准备好的猪瘦肉用刀切一下，然后再将其剁成猪肉末，尽量剁得细一点，剁好之后放到一个碗中备用。粉条和猪肉都处理完了之后，咱们再来处理一下生姜，将生姜切成丝，切完之后放到一个盘中。
3、准备好的红椒先洗净，然后去籽，接着将其切成小碎丁，尽量切得碎一点，切完之后也是将它放到一个盘中备用。接下来咱们切一点小葱，小葱在切之前要洗一下，洗完了之后再切，这样吃起来比较卫生。
4、小葱切完之后同样是要放到盘中备用，等到猪肉，红椒，小葱，生姜都切完之后，粉丝也已经泡好了，将泡好的粉丝捞出来过一遍凉水，然后再将其捞出控干水分放到盘中备用。
5、炒锅中先放入适量的食用油，油不要太多，然后加入猪肉末炒至变色，变色之后再加入红椒和生姜丝继续翻炒，翻炒大概一分钟的时间，放入一勺豆瓣酱炒出红油。然后咱们将粉丝放进去开始翻炒。翻炒大概一分钟，然后就可以开始调味了。
6、炒锅中加入适量的食用盐，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽和老抽，然后将它们用大火翻炒两分钟。时间到了之后放上一点明油翻炒均匀，接着把葱花倒进去翻炒半分钟即可出锅。一道特别美味的蚂蚁上树就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、粉丝用开水浸泡10分钟之后再放到凉水中泡凉。
2、猪肉末要剁得稍微细腻一点，而且要选择纯猪瘦肉。
3、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。
