【原材料】：南瓜、鸡蛋、豆沙馅、干面粉、糯米粉。
【制作步骤】
第一步：准备一块南瓜，削皮去瓤切成片，摆放在盘子里上锅蒸熟，在案板上撒点干面粉，把豆沙馅放在上面整理成长条，切成均匀的小块，再揉成圆球备用。
第二步：南瓜蒸熟取出来，打上鸡蛋2个，用勺子把南瓜捣成泥，再把鸡蛋搅拌均匀，分多次加上糯米粉，只要是能揉成面团就可以了。
第三步：把面团的表面揉光滑，切成大小均匀的剂子，把剂子揉圆按扁，放上豆沙馅包起来，再一次揉圆按扁备用。
第四步：在电饼铛预热刷上油，把饼胚放进去，盖上盖子烙4分钟，烙的底面金黄翻一面，再烙2分钟就可以出锅了。
【做南瓜糯米饼的小窍门】
1：南瓜削皮切成片，尽量把片切薄一点，这样可以节约蒸的时间。
2：在案板上多放点干面粉，因为豆沙馅挺粘手的，放上干面粉整理成长条，切成均匀的块状，最后团成圆球就可以了。
3：南瓜蒸熟后，先打上2个鸡蛋，用勺子把南瓜压成泥，同时再把鸡蛋搅拌均匀，少量多次倒上糯米粉，能揉成一个中度面团就可以了，和面的时候，千万不要加一滴水。
4：南瓜剂子比豆沙剂子要大，把豆沙放在南瓜面皮里包起来，团成圆球按扁，放在电饼铛里烙，两面各烙2分钟，呈金黄出锅就可以了。
