主料：牛肉200克、大葱100克、青辣椒2个、香芹50克
辅料：油6毫升、盐2克、生抽2毫升、麻油1毫升、蛋液10毫升、生粉10克、姜粉适量
做法：
1.准备好食材：牛肉切好（提前洗净冷藏了的）、大葱、香芹、青辣椒等；
2.切片好牛肉，放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟；
3.热锅，倒油，油温要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起锅
4.提前把青椒洗净去籽，切块，炒过的牛肉锅，爆炒青椒；
5.把大葱、香芹加入爆炒；
6.爆炒好的牛肉片也加入；
7.放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦，调味、香香麻麻。
8.美味出锅
烹饪技巧
1.牛肉要横切，才肉质嫩哦；
2.大火爆炒，不要停留再锅，这样的牛肉不会老
