1、准备食材。
2、金针菇去根、娃娃菜洗净控干水份备用。
3、小米辣、小葱洗净切圈。
4、蒜去皮去蒂切末备用。
5、鲜虾去壳去头留尾，剥出虾仁，虾头留用。
6、虾开背取出虾线，虾背不要切断。
7、虾外粘薄薄一层玉米淀粉，用擀面杖敲成薄薄的虾片。
8、锅中宽水煮开，将敲好的虾片入锅汆熟（虾片打卷变红色即可）。
9、将汆熟的虾片沥水捞起。
10、锅中适量油烧至7成热，下入虾头，小火煎出虾油。
11、将虾头捡出，锅中下入蒜末，炒出香味。
12、加入1袋味达美酸汤酱炒香。
13、加入一大碗清水或高汤煮开成酸辣汤汁。
14、下入娃娃菜，煮到自己喜欢的口感。
15、煮好的娃娃菜盛出垫在碗底。
16、继续用酸汤煮一下金针菇（在煮开的汤中烫30秒即可）。
17、煮好的金针菇铺在娃娃菜上。
18、在金针菇上铺上汆好的虾片。
19、浇上滚烫的酸汤。
20、趁热撒上小葱，小米辣和香菜碎。
21、酸汤虾片鲜香浓郁的金色汤底，酸得层次丰富
