“几种园蔬美又廉，芹芽脆进荻芽鲜。幽香配酒藜蒿梗，清气宜汤豌豆尖。”简单几句话道出了春天的生活气息。阳春三月，百芽齐发，触动我们味蕾的莫过于满地的野菜和野花。
临到周末，带着孩子，挎着竹篮，驱车不到20分钟就能见到满目的绿色悄然绽放在田野中，林间草地上和顺流而下的小溪旁都是最佳的野菜采集地。
各种各样的野菜，很多人知道能吃也不知道名字叫什么，很多野菜长相相似傻傻分不清楚，今天分享一下我们经常见的这15种植物，很熟悉却叫不上名字，有的能吃，有的有用，建议了解保存！看完终于知道了！
第一种：葎草
葎草在山东还叫做拉拉秧，它不能吃，浑身带倒钩一样的小刺，一碰它就被刮伤，不管是田园还是屋角，到处都能看到它的影子，通常被列上十大恶性杂草的黑名单，但是它用到适当的地方也是很好的。
第一：它打碎后，被用作动物饲料，营养很高。
第二：春天易过敏，取适量葎草捣碎涂抹，可以缓解至恢复。
第三：蚊子叮咬以后奇痒难忍，用它的茎部汁液涂抹上，很快就好。
第二种：龙葵
龙葵是一味清热解毒消肿的中药材，它的嫩叶可以凉拌、清炒，清蒸。
它的果实成熟后是紫色的，甜甜的能吃。值得一提的是，龙葵的叶子中含有大量的生物碱，有强刺激性，吃的时候要充分煮熟分解才行。
第三种：小蓟（ji）
这种头带紫花的野菜，叶片边缘都是刺，但是嫩的时候是可以吃的，山东这边的野菜吃法多是拌着面粉蒸出来，成品口感爽滑和油麦菜类似。
它不仅可以吃还可以止血。
第四种：荠菜
荠菜应该是春季比较受欢迎的一种野菜了，鲜嫩清香，包包子、包饺子非常好。但是荠菜不是人人都能吃的，它的止 血效果很好，生理期的女生不可以吃它。
第五种：马齿苋
清热解毒马齿苋。它在山东鲁西南叫作马蜂菜，就是因为它能“解毒”，小时候我被被马蜂蜇到，家人就是就近找到的一颗马蜂菜碾碎敷在伤口上，，它俩是典型的一物降一物。
马蜂菜做的窝窝头配蒜泥最好吃，是山东人的最爱。
第六种：苦菜
苦菜在山东鲁西南叫做“白马尿”，是一种清热的野菜，很适合蒸麦饭。
第七种：枸杞嫩芽
枸杞嫩芽就是枸杞丛发芽时候的小嫩芽，营养价值很高，凉拌、打汤都很好。
第八种：蒲公英
蒲公英是典型的清热食材，可以算野菜也可以说它是蔬菜，因为现在已经有大量的人工培育了，叶片又大又肥，能生吃，能凉拌，能蒸麦饭。
吃不了苦的就选择蒸麦饭，以及晒干了泡水喝。
第九种：柳芽
嫩芽时期的柳叶是非常清香美味的，这也是我们小时候最常吃的野味，阳春三月，最先变绿的就是柳树，柳芽又嫩又清香，一点也不苦，过水焯一下，配着辣椒油、香油、生抽、醋凉拌着吃，脆嫩美味！
第十种：苋菜
苋菜口感非常滑嫩，适合包包子、炒菜、凉拌、蒸麦饭。现在市场上有很多人工培育的红梗苋菜，这种野生的比那种更好吃，尤其是梗炒肉，太棒了！
第十一种：灰灰菜
灰灰菜营养价值很高，是鲁西南这边饭店常见的一种蒸麦饭食材，但是听说它上面有荧光物质，吃多了容易对阳光过敏，所以吃的时候，要焯水。
第十二种：花椒芽
花椒芽自带花椒香气，直接摘下来，裹着面糊下锅炸，天哪！太好吃了！它还可以剁碎了拌肉馅儿里，味道超棒！
第十三种：地肤草
这个在鲁西南也叫作扫帚苗，嫩的时候可以食用，经典的就是蒸麦饭，老了可以做扫把。
第十四种：白蒿
白蒿嫩的时候是很好地食疗食材，老了就是一堆杂草。想吃要趁早。
第十五种：米蒿
米蒿是春天最早的野菜，我们经常在麦田里看到它，米蒿和小麦相伴，早早的酒开了黄花，这是因为春天一到，农民伯伯就会把它拔掉，它只能提前开花结果，繁衍后代。
米蒿烙饼、包包子、包饺子都超棒，很好吃、很清香。
除此之外，还有艾草、香椿、马兰头、蕨菜、苜蓿、面条菜、田七、三七（同样是止痒的好东西）等等，春天的野菜很多，满足口腹之欲的前提时一定要认准，尤其是野芹菜这种，总是和一些有毒的东西混合，不确定不要随意食用。
