首先我们准备一下食材：
带皮五花肉100克，切成薄薄的肉片。
生姜一小块， 切成姜片。洋葱一半， 切成洋葱片。
豆角一把，切成3厘米左右的段放在盆中。
湿面条300克，最好是现压好的面条，干面条不能做焖面和炒面条，以及蒸面条。
食材最好是全准备好。
接下来我们把肉先炒一下，锅内烧油，热油充分滑锅后，倒出，滑一下锅，防止炒肉时粘锅，
倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮以后。
倒入洋葱和生姜，翻炒几下，抓入辣椒2克，快速翻炒出香味以后，倒入蚝油2克，生抽3克，老抽5克，老抽适当的多放一点，汤汁还要为面条上色。翻炒化开调料以后，加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开。
清水不能太多，太多面条焖出来会不筋道，也不能过少，汤汁太少面条焖的时候粘不到汤汁，不入味。
焖面的技巧就在这个汤汁上。
然后再倒入料酒3克，小火煮2分钟左右。
加入食盐4克（一勺子），食盐要适当的多放一点，汤汁不咸面条就没味了，面条本身是没有味道的。
鸡粉2克（一勺子），搅拌化开调料以后，放入豆角，然后把面条铺在豆角上面。
盖住锅盖小火焖煮十分钟左右，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，
焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。中途还要挑动一下面条，让面条均匀的蘸取上汤汁。
十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收水分并焖熟，用筷子搅动面条拌匀，最后倒入辣椒油3克。搅动均匀，即可装盘。
不喜欢吃辣的朋友可以不放，或者放点芝麻香油或者明油提亮一下色泽都可以。
把面条用筷子拌匀以后就可以装碗食用了，焖面做好了吃着真的是面条筋韧，咸香味浓，一次能吃上两大碗。
