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教你家常田螺的做法,满满的童年回忆

【清蒸田螺的做法】

食材:田螺500克,白砂糖1勺,酱油2勺,食用盐适量,青红酒1勺,生姜,蒜头,葱,小米椒3颗,食用油;

制作步骤:

1、这种田螺相对螺丝会干净很多,但是我们从田里捡回来之后必须要清水养两天,然后在加入适量的油再养两个小时,接着搓洗干净,这样才能保证田螺沙土完全吐干净;

2、田螺清洗干净之后把田螺的尾巴给剪掉,这种田螺尾巴容易剪,因为壳很薄很碎,用剪刀即可剪掉,剪好之后在用清水搓洗2遍,沥干水分备用;

3、田螺处理好之后放到碗里,然后切几片生姜,蒜子拍3个,切两个葱头,一起放面上,接着加入1勺白砂糖,2勺酱油,1勺的青红酒,适量食盐和食用油,即可上锅蒸,记得不用加水哦,因为这种田螺清蒸下就非常多汤汁出来,而且蒸田螺是冷水上锅蒸哦;

4、蒸的时候要用大火蒸30分钟以上,因为这种螺一定要蒸久一点,才能把田螺的鲜美汤汁给蒸出来,蒸好之后撒上小米椒即可,如果不喜欢吃辣的就不要放辣,这样味道可能会更纯更鲜美哦。