红烧肉500g、梅干菜适量、盐少许、葱花少许、蒜蓉少许、干辣椒少许、生抽少许、老抽少许、鸡精少许。
做法步骤:
1. 将红烧肉切成厚薄均匀的薄片,用老抽拌匀上色,皮朝下码入蒸碗中。
2. 炒锅放少许油烧热,放入葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味。
3. 放入提前泡好的梅干菜,炒干水份。
4. 放入盐、生抽、鸡精,翻炒均匀入味。
5. 将炒好的梅干菜放入碗中,摊平压实。
6. 放入蒸锅中。大火烧开,小火蒸1个小时以上。
7. 将蒸好的肉扣入盘中即可。
8. 成品。
小窍门:
1.梅干菜提前浸泡,冲洗干净,攥干水分。
2.有条件的话尽量多蒸一会儿。