干木耳用凉水冲洗一下杂质,凉水泡上几个小时才能泡发。凉水泡发的干木耳吃起来口感筋韧。
泡发以后,掐去木耳的根部,控干水分。
大葱白一根斜切成圈。
青椒切成菱形片。红椒一小片,也切成菱形片,用来配色。
锅内烧水,水开后倒入木耳和青红椒,焯水30秒,倒出控水,然后用凉水冲洗。
锅内烧油,倒入葱白翻炒,稍微开大一点火,炒出香味以后,倒入木耳和青红椒翻炒。
加入蚝油,食盐,鸡粉,胡椒粉,大火翻炒几下,化开调料。
出锅前淋上点芝麻油提色,翻匀后就可以出锅装盘。
好了,是不是非常简单,少油清淡,家常好吃的一盘葱爆黑木耳就做好了。