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糖葫芦的糖怎么熬不糊 ?分享冰糖葫芦熬糖技术,不化糖不起沙,一口一个嘎嘣脆!

准备食材:清水、冰糖、山楂、豆沙、糯米、竹签、案板、油等材料。

制作流程:

1.准备好以上材料。

2.将山楂洗净、擦干、穿串。

3.将山楂开口,将馅料塞入开过的口中,然后放置一旁备用。

4.拿出我们事先准备好的锅,将锅放到炉灶上。

5.锅中倒入白砂糖。

6.再将适量的水倒入锅中(水没过白糖即可,也可以记住比例2:1)

7.轻轻搅拌至白砂糖融化。

8.停止搅拌,开火熬制,直至熬出泡沫(注意:火苗不要超过糖和水)

9.转小火,轻轻搅拌(注意:不要搅拌过头)

10.直到用筷子蘸糖拉丝即可。

11.关火晾凉

12.将油均匀的刷在案板上。

13.将穿好的冰糖葫芦串贴着锅边轻轻的裹上糖,然后放在刷完油的案板上晾凉即可。

这样简单不化糖的冰糖葫芦就制作完成了,如果做得多,也可以放在冰箱中冷藏保存。