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怎么炒鸡胸肉?教你这样做,下酒又下饭!

【麻辣鸡松】

主料:鸡胸肉250克

辅料:花椒2克,老干妈豆豉油辣椒酱2大勺约30克,辣椒油10克,油30克,熟白芝麻3克

步骤1、鸡胸肉一碗,是炖了很久的,所以很容易炒松

步骤2、鸡胸肉去皮去骨,把鸡肉撕成细丝,撕得小一点,炒起来更入味,老干妈最好多带油,因为鸡胸肉吸油。

步骤3、冷锅冷油,下入花椒,小火慢慢加热,火不要太大,花椒容易糊。

步骤4、待花椒爆出香味后,把花椒捞出来弃去不用,这油就是带着香味的花椒油了。

步骤5、下入鸡肉丝翻炒。

步骤6、尽量把鸡 肉丝里的水份煸干,四面都炒得黄黄焦焦的,这样才能鸡肉纤维炒松。

步骤7、加入老干妈豆豉辣椒酱翻炒

步骤8、加入2大勺生抽调味,翻炒均匀

步骤9、再加入一大勺辣椒油一起翻炒

步骤10、等全部调料都加入以后,不断地翻炒,把水份炒干,把味道炒进去,你会发现肉的纤维也会炒松

步骤11、炒到这个样子,就差不多了,可以起锅了,可千万不能炒糊了。

步骤12、装盘以后,撒上熟白芝麻增香。