鸡肉已经焖的足够烂了，肉质软烂入味，鲜美香甜。鸡皮被酱汁包裹着，色泽鲜亮，几口下肚就满足的舔嘴，连骨头都能啃出香味来。
鸡1只、葱、姜
盐、冰糖60克、料酒、
生抽、红烧酱油、蚝油
蘸酱：
2勺生抽、1勺香醋、1把葱花
1勺油泼辣子、2勺凉白开
新鲜的小嫩鸡给它做个按摩（2勺料酒、姜片、2勺生抽、一勺盐）腌制半小时。
准备一口能塞下它的大锅，把左手边字幕里的东西全部加进去（几根葱段、几片姜片、1勺盐、60克冰糖、两勺蚝油、3大勺红烧酱油），倒入能没过鸡的热水。
大火烧开后把浮沫撇一撇，盖上锅盖转小火焖上一个小时，中途給鸡翻个身让酱汁雨露均沾
这道酱焖鸡的关键就是把肉给它焖烂，尤其是放凉了吃，肉质QQ弹弹，又入味又滑嫩！
再配上秘制蘸酱：2勺生抽、1勺香醋、1勺油泼辣子、1把葱花、2勺凉白开，简直人间极品！
