凉拌藕
准备食材：藕 卤牛肉 蒜瓣 花生 香菜
方法：1.藕切去两头，用筷子伸进藕孔里把泥沙用水清洗干净，切成薄片，卤牛肉切薄片，蒜瓣拍碎剁成蒜泥，香菜洗净切段备用。
2.锅里油六成热放入花生油爆一下，爆好的花生晾凉后装入塑料袋里，用擀面杖压碎备用。
3.切好的藕片沸水里炒一下捞出沥干。
4.调汁：碗里倒入生抽，适量盐，适量醋，花椒面，胡椒粉，鸡精，蒜泥调匀。
5.把藕片，牛肉片，香菜，花生碎，辣椒圈装入大碗里，倒入调好的汁拌匀，淋上香油即可。
小贴士：凉拌藕片要切的尽可能薄，焯水时间不能太长，要确保拌好的藕片脆嫩。
桂花莲藕
准备食材：藕 糯米
方法：1.糯米洗净后用水泡30分钟沥干备用，
2.莲藕洗净后，一头连蒂切掉2厘米左右，留作盖子，将糯米填入莲藕孔内，用筷子捅结实，加上盖子，用几根牙签固定封口，
3.将藕放入锅中，加红糖，加入过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮，煮到五成熟时 ，加入少许食用碱，冰糖继续煮到变红色时，莲藕软糯甜香，关火取出晾凉。
4.把煮好的莲藕切片，1厘米左右，取煮好的莲藕汤汁一碗，加入桂花蜂蜜浇在切好的糯米藕上即可。
小贴士：加入红糖可以让糯米藕颜色更好看，为了保证口感更软烂，我喜欢小火多煮一会儿，也有的人喜欢加入一点点食用碱，这样可以煮的烂。
莲藕排骨汤
准备食材：藕 排骨 葱 姜
方法：1.藕洗净切块，排骨洗净沸水里焯一下，去除浮沫。
2.锅里重新放入清水，排骨莲藕入锅，放入生姜，葱大火煮开，转小火炖。
3.炖到藕，排骨熟烂，放入适量盐，胡椒粉（鸡精选择放）调味即可。
小贴士：莲藕难煮，可以用高压锅来煮。
干藕牛肉
准备食材：藕 卤牛肉（为了方便买一小块） 红辣椒 青辣椒
方法：1.藕洗净切薄片，牛肉切薄片，青椒，红辣椒切成圈圈备用。
2.锅里油七成热，藕片入锅煎两面金黄，(最好用不粘锅）装入盘中。
3.锅里留有底油，放入葱姜蒜炒香，辣椒入锅翻炒两下，放入藕片，牛肉片大火快速翻炒，倒入适量生抽，料酒，适量盐，胡椒粉，鸡精炒匀即可。
金包银（藕夹）
准备食材：藕 面粉 猪肉
方法;1.藕洗净切片，切法：第一刀切到底，第二刀切到三分之二处，第三刀切到底，一个藕夹就切好了，用这方法切完藕。
2.猪肉洗净剁成肉末，放入适量盐，料酒，生抽，葱末，生姜末，胡椒粉，鸡精拌匀备用。
3.打开藕夹，放入适量肉末夹住，所有藕夹夹好肉后放入盘中。
4.面粉加入适量水搅拌成面糊，面糊不能和的太稀，藕夹放进面糊中，面糊能包裹住藕夹既可。
5.锅里油六成热，放入藕夹，中小火油炸，不能用大火，容易外面熟，里面不熟，中小火炸至两面金黄。
小贴士:油炸藕夹时，要用中小火，大火炸的藕夹外面容易炸胡。
