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这才是佛手瓜的最佳吃法,秋天要多喝,不怕秋燥好过秋

有一种蔬菜我对它真的是太有“感情”了,00年上高中,食堂里几乎每天都吃,而且几乎每天都一个做法,那时候真有点吃腻了,不过现在再吃起来,还是挺有意思的。

这菜就是“佛手瓜”,一种北方不多见的食材,其实它也是水果,味道微甜,口感香脆,削皮后直接就可以吃,用来做菜也很美味,关键是“佛手瓜”也有自己的独特之处!

佛手瓜最独特的是矿物质含量丰富,其中含钙量是西葫芦,黄瓜和冬瓜的2倍之多,含铁量是南瓜的12倍之多,最为人称赞的是其含钾量高达175毫克每100克,是众多蔬菜中的佼佼者。补充钾元素可以帮助人体利尿排钠,控制血压,扩张血管,同时也可以缓解秋燥引起的“秋乏无力”,口干,皮肤干燥等情况。

佛手瓜的热量也很低,适合减肥人群食用,其含“钠”量也低,是很多高血压和心脏病人的理想食材,还有其各种氨基酸含量高,其中谷氨酸具有健脑益脑的好处,在配合上其“高钾”的特点,能将这“两高两低”优点集于一身的,在蔬菜中不多见,是不可多得的保健食材!

佛手瓜的吃法有点像黄瓜,削皮后可以直接吃,也可以拿来凉拌,可以炒着吃,亦可以用来炖汤,今天就分享佛手瓜和排骨搭配的汤水做法,营养好,味道鲜美,每周炖一锅,助你健康平安每一天!

——佛手瓜玉米排骨汤——

食材准备:排骨,佛手瓜2个,玉米棒一个,胡萝卜半个,葱姜,食盐,料酒

第一步:猪排骨先用淀粉水抓洗一遍,而后再用清水浸泡一个小时,最后再用流水冲洗干净后控水备用。

第二步:佛手瓜两个去皮后切开,将内部的瓤去掉后再改刀成块,玉米棒剁块,胡萝卜切滚刀块备用。

第三步:排骨凉水下锅,加入葱姜片和少许料酒,大火烧开后将表面的血沫全部打捞干净,而后再煮3分钟,捞出后用温水冲洗干净备用。

第四步:另准备一个炖锅,加入凉水烧开,将焯水后洗净的排骨下入炖锅中,加入葱姜适量,加盖中小火炖煮30分钟。

第五步:时间到后,将佛手瓜,胡萝卜块,玉米块全部下锅,加入食盐调味,加盖继续炖煮20分钟左右就可以出锅了。

佛手瓜营养丰富,配合猪排骨可以将其更多的营养溶解于油脂中,利于人体吸收,汤水鲜美,排骨肉质鲜嫩,喜欢的一定要尝试一下!

——烹饪小技巧——

再简单的菜肴亦有烹饪窍门:比较鲜嫩的佛手瓜不用去皮,直接切块后就可以入锅,还有佛手瓜内部的瓤其实是个大种子,比较老的瓜种子比较硬,需要去除,鲜嫩的瓜几乎看不见种子。

注意:用佛手瓜,胡萝卜,玉米这一类的食材炖汤时,无需炖煮时间太久,20分钟左右即可。