一、荸荠炒虾仁
食材准备：马蹄、虾仁、盐、白胡椒、番茄酱、料酒、盐、糖、淀粉、白醋、清水；
制作步骤：
1、首先将虾仁去除虾线，然后洗干净控干水分后放入碗里，再用适量的盐和白胡椒粉腌制15分钟，接着将马蹄切成小块后放入开水里面焯水，焯完水后捞出来过一下凉水再沥干水分备用。
2、然后是开始调汁，准备好一只干净的碗，倒入适量的番茄酱、料酒、盐、糖、淀粉、白醋、清水。然后搅拌成汁即可。
3、起锅放入适量的食用油，油烧热以后将腌制好的虾仁放入锅内翻炒，虾仁变色后就可以倒入马蹄继续翻炒。接着将刚刚调好的酱汁倒入锅内，然后快速翻炒起来让酱汁更好的包裹着食材。汁收完后即可关火出锅了。
二、枸杞蒸马蹄
食材准备：马蹄、枸杞子、冰糖、糖桂花；
制作步骤：
1、先将马蹄去皮清洗干净，然后放入淡盐水里面浸泡五分钟。
2、然后将浸泡好的马蹄沥干水分后放入干净的碗中，然后加入碎的冰糖块和枸杞，再将碗放入蒸锅里面开大火蒸15分钟即可。蒸好的马蹄取出来放凉，在食用前可以淋上一些糖桂花就可以享用了。
三、马蹄糖水
食材准备：马蹄、老冰糖、水；
制作步骤：
先将马蹄清洗干净去皮，然后切成小粒，大小看自己喜欢，接着将马蹄粒和冰糖一起放入锅内，加入适量的清水，大火将其煮开后改成小火慢煮个20分钟左右就可以了，这个时候可以看到糖水的颜色已经变白了。
四、烤马蹄
食材准备：新鲜马蹄；
制作步骤：
将买回来的新鲜马蹄清洗干净把蒂去掉，尾巴最好也去掉。然后用锡纸包好，放进烤箱里面，用200度烤半个小时这样，这个时候的马蹄体积已经变小了，而且表皮也是皱巴巴的，这个时候香甜的味道也已经溢出来了。
