生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用辣椒粉来做个好吃的辣椒油。辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。辣椒粉具有解热镇痛、增加食欲、降脂减肥等功效。今天我们用辣椒粉来做个好吃的辣椒油，包你吃了就停不下来！
【辣椒油】
【基本食材】干辣椒面，花生米，芝麻，白糖，胡椒粉，葱姜蒜
【基本步骤】
1.说起辣椒，这是很多人的大爱吧！辣得过瘾，辣的美味。今天我们就用辣椒粉来做个美味的辣椒油。首先拿出一个干净的大碗，碗中加入200克的辣椒面，20克食盐进去，再加入10克胡椒粉，白糖进去，用筷子将其充分搅拌均匀。
2.再准备适量的清水进去。加水的话一定要少量多次的加入，用筷子将其搅拌均匀，这样的话辣椒面才不会烧焦，烧糊。水也不用加得太多，加水的量可以将辣椒面搅拌成有一定的湿度就可以了。搅拌好之后将辣椒面放在那待用。
3.把锅烧热，放入事先准备好的花生米进去，将铲子不停的搅拌，将花生米开小火炒熟，炒熟以后关火待用。因为我们今天制作的美食是辣椒油，所以加入花生的话味道会更加的美味。但是记得一定要将花生开小火炒至熟透。
4.再拿出事先准备好的葱姜蒜，用菜刀将其切成姜片，蒜片，葱片，切好后放在盘子中备用。盘子中再放点干花椒，八角，香叶，香菜进去。做好这些工作，一盘美味的配料就配齐了，有了这些配料的加入我们的辣椒油只会更加美味，我们继续接下来的准备工作。
5.将刚才炒熟的花生米倒入裱花袋中，拿出家传的擀面杖不停的敲打，将花生米敲打成花生碎，将花生全部敲碎以后，放在那待用。继续下一步的准备工作，起锅烧油，锅烧热，多倒点食用油进去，油热以后，放入葱姜蒜，香菜进去炸。
6.开启中火，中火慢炸，把他们的香味炸出来。再加入花椒，八角，香叶，用筷子不停的搅拌，继续中火慢炸，炸出香味。将锅中配料全部炸焦以后，将所有的香料控油捞出来，这里我们需要用到的是炸了配料的油，所以这些捞出的配料就搁置了。把刚才敲碎的花生碎放入拌好的辣椒面里面，倒入白芝麻进去，用筷子将其搅拌均匀。
7.搅拌均匀以后，再多次少量的浇入刚才的热油，一边倒油一边搅拌，加入热油后用筷子将其充分搅拌均匀。最后加入十三香，白酒进去，再用筷子将其搅拌均匀，美味的秘制辣椒油就做好了，用它来做蘸料，拌面或者凉皮，都是特别的香，吃火锅的时候来上一点开胃又过瘾。等到完全冷却以后，装入无水无油的罐子中，放入冰箱冷藏保存，一个月都不会坏。美味的秘制辣椒油，喜欢的赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.花生米放入锅中炸的时候一定要开小火慢炸，而且要将其炸熟透；
2.辣椒油做好后将里面加入少量的白酒进去，这样的话存放时间更久，味道更加美味。
