变质椰子水在变质后，是有一股明显酸味或者其他异味的，鼻子会很明显的就闻到这个味道，而且还可以看到里面有一些成分凝结在一起，看不出来是什么漂浮物，这种椰子水就不要再喝了，对身体不好哦！
变质的椰子水可能会出现异味，呈现发酵、腐败、霉变等不同的臭味。如果椰子水发生了变质，就不应该喝它了，因为可能会对身体造成不良影响。建议在购买椰子水时，要注意观察保质期和外包装是否完好无损，以及闻一闻是否有异味，避免喝到变质的椰子水。
如果喝了一口变质的椰子水，可能会引起胃肠道不适，例如恶心、呕吐、腹泻等症状，但是不会导致中毒。但如果有长时间持续的不适症状，建议及时就医。同时，如果椰子水有明显的异味、异色或者发霉，应该避免饮用，以免引起健康问题。
变质的椰子水可能会造成食物中毒，但一般情况下不会致命。不过，如果椰子水已经变质，最好不要食用，以免引起腹泻、呕吐等不适症状。如果出现严重症状，建议及时就医。为了避免食品中毒，建议选购新鲜的、没有变质迹象的椰子水，存放时也要注意卫生和温度，尽量避免变质
