维生素C是人体必需的一种水溶性维生素。随着人们对健康的保护意识逐渐增强，大家也都开始注意维生素C的摄入了。正常比例的摄入维生素C对维持人体健康有相当重要的作用和意义，它能有效帮助人体消除各种自由基和活性氧，能够起到预防癌症和抵抗癌症的作用。另外，维生素C还能促进人体结缔组织中胶原蛋白的形成和基质中酸性粘多糖的合成，从而提高皮肤的弹性。
维生素C存在于日常生活中许多常见的新鲜蔬菜和瓜果内，只要我们在饮食中注意进餐时均衡摄入这些食物，就能帮助身体获得足够的维生素C，还能补充瓜果蔬菜中富含的其他营养成分，如维生素和矿物质等。
现在社会上有很多的保健品在销售，常见的补充维生素C有含片、泡腾片和吞服的片剂类。维生素C又被称为抗坏血酸，对于有坏血病的人在治疗时需要服用维生素C。但对于保健需求的人来说，维生素C最好从饮食中摄取，因为若过多的服用维生素C还会带来负面的影响：
1、引起胃肠道疾病
长期口服维生素C会引起胃酸分泌过多，久而久之会加剧胃破损，导致胃溃疡、胃出血等疾病的发生。
2、引起肾结石
维生素C进入人体后经过肝脏代谢和消化会产生草酸，草酸通过尿液排出体外，当尿液呈酸性的时候，很容易使草酸盐形成结石，引发肾结石。
3、引起痛风发作
痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱引起的疾病，主要是由于血中尿酸浓度过高形成的高尿酸症，痛风发作时可引起患者关节、结缔组织出现一系列症状，最为严重就是引起剧烈的疼痛。对于痛风的患者若大量服用维生素C则容易引起尿酸剧增，引发痛风发作。
4、对胎儿造成危害
对于孕妇和哺乳期的妇女来说，维生素C也应谨慎服用。维生素C会经过胎盘和乳汁，过量摄入维生素C会导致胎儿、新生儿出现维生素C缺乏。
5、降低免疫力
感冒的时候适当服用维生素C能提高免疫力，促进康复。但若长期过量服用维生素C反而会降低白细胞对病原体的吞噬功能，导致机体抗病毒能力下降。
维生素C对人体健康有积极的维护作用，但一定要注意适量为好，否则过犹不及反而引起更多的疾病。
