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红豆绿豆汤怎么煮,切忌直接下锅,煮前多做1步,10分钟软烂开花


然而不管是煮红豆还是煮绿豆,都有一个问题,那就是不容易煮烂,这些豆子的质地非常硬,要想煮得软烂的话,煮的时间就会很久。而且即使煮的时间长,有些时候煮出来,也是不够鲜美、不够浓郁的。

原来不管是煮红豆还是煮绿豆,都切忌直接下锅,要想缩短煮制的时间,并且在短时间内,就可以将其煮开花的话,煮前要多做1步。下面我就将详细方法介绍给大家,以后用此方法来操作,轻松搞定。

【煮红豆】

配方:冰糖、清水、红豆

1、提前2个小时,把红豆清洗干净,然后放入清水中浸泡,这样提前泡发一下,豆子充水之后,更容易软烂。

2、接下来的一步,才是最关键的,下面分享给各位。准备一个保鲜盒,或者一个塑料袋,把红豆连带着泡豆子的水,一起倒在里面,密封起来之后,放入冰箱内冷冻6个小时以上,一般需要冷冻一个晚上。

3、下面往锅内加上水,一定要用大火把水给烧开,然后再来煮红豆。水开以后里面开始咕噜咕噜冒泡了,这个时候我们把冷冻好的红豆放进去,大火煮开以后,继续煮5、6分钟。

4、煮好以后用勺子稍微搅拌一下,你就会看到红豆已经软烂、甚至开花了。喜欢喝甜一点的,这个时候加上几块冰糖进去,搅拌到冰糖融化之后,继续煮10多分钟,就可以关火了,盛出来喝。

喝一口红豆汤,特别鲜美、特别美味,并且红豆的口感是那种绵密的、细腻的,特别软烂,天冷的时候趁热喝,天热的时候还可以放在冰箱里冰镇一下,喝起来更爽、更痛快,各位赶紧用我这个方法,做做看吧。

烹饪小妙招:

煮红豆或者煮绿豆的时候,最关键的就是冷冻这一步,经过冷冻之后的红豆,再放到开水锅中去煮,很容易煮到软烂、开花的。