最近这段时间，值得关注的有两件事，一个是疫情消息，另一个就是被曝光的酸菜，作为地道的北方人，我们家可以超级喜欢吃酸菜的。
家里住的是楼房，腌酸菜不方便，所以平时都是买着吃，看过那个视频之后，看着买来的酸菜都没胃口了，可是依然想吃，所以最终还是选择了自己腌。
家里地方空间小，腌太多不现实，所以只能每次少腌一点，吃完继续。以前总觉得腌酸菜比较难，不想尝试，但是邻居大姐教给了我一个简单零失败的做法，尝试过一次才知道，这做法太实用了，照着做，不生花不易坏，腌好的酸菜酸香脆爽味道棒，比买的还好吃，重要的是吃着放心健康。
家常腌酸菜的做法：
提前准备好适量的芥菜，掰开去掉根部，还有黄叶烂叶，用清水冲洗干净，记得多洗几遍，洗得仔细一点。
拿几个青红椒也用清水洗干净，把洗好的芥菜还有青红椒放在户外干净的地方，要保证有太阳的天气。
晾晒一天，芥菜和青红椒都晒得稍微干一点，准备无油干净的锅具，倒入适量的清水，大火加热烧开。
然后倒入芥菜焯水，等到芥菜变绿色，捞出芥菜控一下水分，然后放入无水无油可以密封的容器内。
继续把青红椒放在里面，撒上适量的食盐，等到锅内煮芥菜的水变凉，然后倒入容器内，稍微搅拌一下。
由于芥菜很轻，为了防止芥菜飘在水面上，在荠菜上面压一个碗或者是杯子，最后把容器密封好，放在阴凉的地方，差不多20天左右就可以吃了。
