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酸菜的制作方法家常做法(想吃酸菜别买,教你零失败的家常做法,不生花不易坏,酸香脆爽味道棒)

想吃酸菜别买,教你零失败的做法,不生花不易坏,酸香脆爽味道棒

最近这段时间,值得关注的有两件事,一个是疫情消息,另一个就是被曝光的酸菜,作为地道的北方人,我们家可以超级喜欢吃酸菜的。

家里住的是楼房,腌酸菜不方便,所以平时都是买着吃,看过那个视频之后,看着买来的酸菜都没胃口了,可是依然想吃,所以最终还是选择了自己腌。

家里地方空间小,腌太多不现实,所以只能每次少腌一点,吃完继续。以前总觉得腌酸菜比较难,不想尝试,但是邻居大姐教给了我一个简单零失败的做法,尝试过一次才知道,这做法太实用了,照着做,不生花不易坏,腌好的酸菜酸香脆爽味道棒,比买的还好吃,重要的是吃着放心健康。

家常腌酸菜的做法:

提前准备好适量的芥菜,掰开去掉根部,还有黄叶烂叶,用清水冲洗干净,记得多洗几遍,洗得仔细一点。

拿几个青红椒也用清水洗干净,把洗好的芥菜还有青红椒放在户外干净的地方,要保证有太阳的天气。

晾晒一天,芥菜和青红椒都晒得稍微干一点,准备无油干净的锅具,倒入适量的清水,大火加热烧开。

然后倒入芥菜焯水,等到芥菜变绿色,捞出芥菜控一下水分,然后放入无水无油可以密封的容器内。

继续把青红椒放在里面,撒上适量的食盐,等到锅内煮芥菜的水变凉,然后倒入容器内,稍微搅拌一下。

由于芥菜很轻,为了防止芥菜飘在水面上,在荠菜上面压一个碗或者是杯子,最后把容器密封好,放在阴凉的地方,差不多20天左右就可以吃了。