在东北的这个季节，大街上总有飘香的烤红薯味道，这让我想起小时候在农村老家的生活，冬天里家家户户都用秸秆烧火在大铁锅做饭，铁锅连着炕洞，饭做好了炕也被烧得热乎乎的，然后人们会把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的碳灰捂盖住红薯，待合适时间就能把它烤软烤熟，那个味道比现在大街上卖得炭烤红薯还美味，值得回忆的童年美食啊。
而且红薯还有减肥的功效，很多人认为红薯那么甜吃了会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。又好吃还不发胖的食物可不多哦，赶紧买点红薯回家烤起来。
今天分享一个在家里用烤箱烤红薯的做法：
第一步：蒸红薯
红薯清洗干净，放入蒸锅里，蒸锅水开上汽后蒸10分钟，关火后再焖5分钟，焖几分钟后红薯表面就没有太多水分可以直接放烤盘里烤了。
第二步：烤红薯
烤盘里铺上锡纸（锡纸一定要铺，红薯烤制过程中会流出一些糖油，直接流到烤盘上非常难清理，甚至清理不掉），把蒸过的红薯放到烤盘里，放入烤箱（烤箱不需要预热），220度烤20分钟，然后取出把红薯翻面（翻面是为了让红薯受热均匀），翻面后再烤20分钟就可以啦。
烤20分钟的效果
多说几句：
1、个人觉得红薯烤之前先蒸一下，烤出来的红薯水分会多一些，不会太干。当然喜欢吃干一些的或者觉得蒸太麻烦就直接烤，但是烤制的时间要适当延长。
2、烤制的时间根据红薯的大小决定，尽量不要选择又大又圆的红薯，细长的比较容易烤熟。
3、红薯的品种不同，烤出来的口感肯定也不同，只要是自己喜欢的就可以。
