选购猪肉时，要选购猪前夹肉或者猪后腿肉，购买回来把新鲜的肉放入冰箱冻1-2个小时
如何切丝
先顺丝切片
再把片顺丝切丝
这样切出来的丝，炒出来不会断而且很嫩！
如何切片
这就和切丝不同了，切片要顶刀纹理切，也就是顶丝切肉片
这样切出来的肉片，口感不柴还很滑嫩
