准备材料：娃娃菜一颗，鸡蛋两个，粉丝一卷，食盐适量，生抽适量，鸡精少许，香油少许。
1、将娃娃菜掰开后切成大小均匀的条形状，也就是切成丝，可以把菜叶叠起来一起切，这样比较方便快速，切好后凉水冲洗净后沥干，然后把鸡蛋敲入碗中搅拌均匀一起备用。
2、煮一壶热水，将热水倒入碗中，放入一卷洗净的粉丝，给它泡软泡发，5分钟后捞出过一遍凉水沥干备用。
3、起锅烧油，油温八成热时倒入搅匀好的蛋液，开大火给它翻炒均匀。
4、鸡蛋液翻炒1分钟，蛋液出香味熟透，炒碎后搁置旁边然后加入葱花给它爆香。
5、爆香30秒，爆好香后咱们倒入沥干好后的娃娃菜，倒入后迅速均匀快速地翻炒，翻炒2分钟给娃娃菜断生。
6、2分钟后再加入泡好沥干后的粉丝，然后再给它翻炒2分钟炒均匀。
7、2分钟后再准备调料，加入适量的生抽，食盐，鸡精后，然后开中火给它们炒至入味，大约3分钟入味即可上菜啦，一盘美味鲜香十足的白菜炒粉丝就完成啦。
经验总结：
1、菜最好选用娃娃菜，娃娃菜炒出来会比较鲜甜好吃，选用大白菜的话口感就会略微的老一些，没那么鲜。
2、选粉丝的时候不要弄错米粉啦，两种长得一样，味道就差很多了呢，米粉做这道菜就没那么适合。
