[家庭版的炒菠菜]
食材：菠菜、粉丝、鸡蛋2个
调料：植物油、葱花、生抽、盐
制作过程：
1、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后，放清水中浸泡10多分钟，洗净沥干备用。
2、把菠菜切成2厘米左右的小段；鸡蛋打入碗中，碗中放少许清水，再用筷子打散打均匀，放清水是为了让鸡蛋更嫩更蓬松；粉丝用清水浸泡。
3、炒锅烧热后，倒入植物油，将鸡蛋液倒入锅中，当它凝固迅速出锅。
4、锅中重新放适量的植物油，把葱花爆香后，倒入菠菜，翻炒均匀。
5、粉丝用剪刀剪成合适的长度，放入锅中，放入盐和生抽，搅拌均匀。菠菜很嫩，会出汤汁，不必担心粉丝会沾锅。
6、把炒好的鸡蛋入锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘。
7、成品图。用最简单的食材，炒出家常美味，营养丰富，清爽开胃又下饭。
小贴士：
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
