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素味茄丁面的做法窍门

用料

  • 面条 500克
  • 圆茄子 1个
  • 西红柿 1个
  • 香菇 5朵
  • 葱 1段
  • 蒜 3瓣
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 盐 2勺
  • 香菜 1根
  • 花生碎 2勺
  • 糖 1勺

做法步骤

1、准备材料。

2、茄子洗净去皮切成丁,西红柿切小块,香菇盐切成丁。

3、开火,坐锅,倒油,下葱蒜煸出香味。

4、放入香菇炒香。

5、下西红柿丁炒出汁。

6、下茄子丁煸炒。

7、加入生抽1勺。

8、盐2勺。

9、加入糖适量。

10、加入小半碗水,盖盖子,小火焖5分钟至茄子软烂。

11、锅坐水烧开。

12、下入面条煮熟。

13、捞出放凉白开水中。

14、面装碗,浇上切丁卤,撒上碎花生,点缀香菜即可。

小贴士

调味料根据自己口味调整。