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炒腰果怎么炒才脆香?这样做,好吃超低卡!


食 材 准 备

新鲜的虾、芦笋、胡萝卜、腰果、料酒、鸡精、蒜、小葱、生抽、淀粉、盐、食用油。



操 作 步 骤


- step1 -

新鲜的虾,用凉水浸泡十分钟后,会更好去虾皮,去虾皮,虾线,洗净控干水分,放适量盐,鸡精、放适量料酒、少量的淀粉、搅拌均匀。

- step2 -

芦笋切小段,胡萝卜切小丁,分别焯水。捞出过冷水,控干备用。

- step3 -

锅内放少量食用油,倒入腰果,保持小火,炒制表面金黄色就可以,然后盛出放凉,不然不脆。


- step4 -

锅内倒入适量的食用油,放葱蒜爆香,然后倒入虾仁。炒至虾仁变色,倒入焯水的芦笋和胡萝卜丁,加少适量的量盐和两勺生抽。翻炒均匀,加少量水,收汁前倒入腰果。翻炒均匀即可。

PS:

1、挑选虾仁的时候,建议大家优先选择新鲜的大虾,其次是剥好的虾仁,前提条件是务必保持绝对的新鲜。

2、另外,制作虾仁炒腰果的时候,腰果务必将它们放入热油中,炸香炸脆后,再和其它配菜一起下入锅中,切忌直接入锅翻炒,否则,会失去香甜酥脆的口感。

每100克的虾仁所含有的热量为48大卡,一个虾仁大约是10克,那么其所含有的热量就为5大卡,需要我们散步3.4分钟将这些热量消耗掉。另外,每100克的虾仁里面还含有0.7克的脂肪。虾仁不仅热量低,它里面的蛋白质含量也是比较高的,对于减肥的人群来说,虾仁是极好的选择。

但腰果是一类油脂类坚果,是一种高热量食物,100克腰果可以产生约560千卡的热量。主要由于腰果中的脂肪含量偏高,可达37%,且多为多不饱和脂肪酸,油酸占67.4%,亚油酸占19.8%。腰果中含有丰富的蛋白质,碳水化合物,维生素和矿物质。需要控制总热量的人群需要限制食用坚果的量。