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香辣脆皮虾的做法分享,快点做起来吧!

主料

  • 300克

辅料

  • 干辣椒
  • 60克
  • 红花椒
  • 10克
  • 2克
  • 鸡精
  • 2克
  • 胡椒粉
  • 2克
  • 生抽
  • 1勺
  • 生粉
  • 20克
  • 油炸辣子
  • 1勺


脆皮香辣虾的做法步骤


  • 将虾清洗干净处理好,放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽,抓匀腌制15分钟


  • 干辣椒切段、红花椒适量备用,干辣椒与红花椒最好打湿这样下锅不容易焦


  • 葱切小段、油炸辣子一勺备用


  • 腌制好的虾均匀的撒上一层生粉


  • 锅内热油,将虾放入锅内油炸


  • 炸至虾稍定型时盛出


  • 继续烧热油,将虾放入锅内复炸一次,盛出控油


  • 锅内留底油,下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味


  • 倒入油炸好的虾,再加入一勺油炸辣子翻炒均匀


  • 最后下葱段,调入几滴芝麻油炒几下


小窍门

1、虾处理好先加配料腌制15分钟入味,加入胡椒粉可起到增香去腥的作用

2、虾需要复炸一次才能达到脆皮的效果,最后入锅加配料翻炒时间不宜过长