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教你学会烫锅毛肚的做法

食材准备

毛肚足量,青蒜苗,牛肝,扭腰,牛柳,醪糟汁,干辣椒,时蔬500克,姜片,豆豉40克,料酒,盐,花椒,豆瓣酱,鸡蛋,味精,香油,牛肉汤,牛肉200克。

方法步骤

1、将毛肚切成宽片,凉开水漂洗待用,牛肝,腰,肉全部切薄片;2、蒜苗和葱切长段,时蔬撕成长片待用;3、锅中放入75克牛油烧至6成热时,放入豆瓣炒香,然后下入姜末,花椒和辣椒;4、炒香之后加入牛肉汤烧沸,放入豆豉,醪糟汁,料酒,烧沸即成火锅汁;5、将毛肚,肝,腰,肉和蔬菜,分别烫熟即可食用,香油,味精作为蘸碟即可。