乌龙茶又称清茶，中国六大茶类之一，属于半发酵茶。乌龙茶盛产与广东、福建、台湾三省，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。
口感
不同发酵程度的乌龙茶口感有很大区别，不同的发酵程度口感不同。
乌龙茶轻度发酵的程度在10%-25%，口感清香近似绿茶，清凉爽口，饮下茶汤后舌尖略带微甜，并能品味到馥郁浓醇的花香滋味；
中度发酵在25%-50%，茶汤的清香更浓烈，饮下茶汤后口味醇厚，香气高长，回甘较重；
重度发酵在50%-70%，茶汤近似红茶，醇厚绵长，入口后滋味浓郁，绵甜甘醇，具有“厚、醇、润、软”等特点。
主要品种
安溪铁观音
“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
凤凰水仙
凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
东方美人
是台湾独有的名茶，又名膨风茶、白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
功效
1、有利于加强新陈代谢，促进脂肪燃烧。乌龙茶中的主要成分有单宁酸，单宁酸与脂肪的代谢有密切的关系；
2、乌龙茶中含有丰富的维生素C，有利于促进细胞抗氧化，清除自由基，而且可减少尿中维生素C的排泄，从而延缓衰老。
