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老式蛋糕的做法家庭做法 ,全蛋打发就能做,无油无水,外酥里软真好吃


老式鸡蛋糕,比普通蛋糕的做法更简单,成功率也更高,不回缩不塌腰,更不用分离蛋清蛋黄,直接用全蛋打发,口感是外皮脆脆的,里面蓬松柔软,而且无油少糖,比戚风蛋糕更健康,又脆又香,正宗的老式做法!大家完全可以放心一试,自已动手做一做,亲身体会烘焙带来的乐趣,会让大家爱上厨房,看着家人开心享用美食的那一刻,满满的成就感。

自已做得更健康,而且绝对的零添加,给孩子和老人吃起来也更加的放心!这款蛋糕真的是家里有面粉就能做,一看就会,简单快速,做戚风蛋糕总失败的朋友,可以放心试试这款蛋糕,让你吃出小时候的味道,比外面买的还要香!喜欢的朋友就赶快收藏吧!

【操作步骤】

1、在无水无油的盆中打入4个鸡蛋,一点水都不能有,否则肯定会打发失败,每个鸡蛋大约50克左右,一定要用常温的鸡蛋,不要用冷藏的,或是再下面放一盆热水,会更加好打发

2、不用分离蛋清蛋白,直接加入50克白糖

3、开始打发鸡蛋,先低速把白糖搅散,再转高速打发,一直打发到在面糊的表面画8字,能停留5-8秒不消失,这种状态就可以了

4、再筛入120克低筋面粉

5、用刮刀翻拌均匀,一定不要画圈搅拌,避免消泡

6、翻拌到细腻没有干面粉的状态就可以了

7、准备一个蛋糕模具,在表面刷油防沾

8、倒入做好的面糊,再用力震荡几下,排出里面的大气泡

9、表面再撒些白芝麻点缀增香即可

10、烤箱一定要提前预热,180度烤20-25分钟即可,具体的温度,一定要根据自家烤箱的脾气来调整,因为每个品牌烤箱的温度都不同,所以提供的温度只做参考

11、时间到了,香喷喷的老式无水蛋糕烤好了,看着就很想吃,很有食欲

12、把蛋糕拿出来放凉一些,用一根牙签就能轻松脱模,如果家里的模具不好脱模的话,就先用小刀在四周划一圈,也可以轻松取出,色泽金黄,而且外表是很酥脆的

脆皮老式鸡蛋糕就做好了,无油无水特别健康,经典的老味道,又脆又香,蛋糕组织蓬松柔软,而且全蛋打发,特别简单好操作,解馋又好吃,零失败的做法!

想吃无水蛋糕再也不用出去买了,学会自己在家做,外酥里软,老人孩子都特别喜欢吃,健康零添加!我家必备的一款好吃蛋糕!