媳妇做的辣炒鱿鱼须，香辣Q弹，嚼劲十足，不用去外面吃了！眼看马上就要到十月一了，所谓金九银十，正是吃海鲜的时候，渔民们也整装待发，出海去捕捞新鲜的鱼虾贝蟹给咱们吃。所以对于吃货们来说，则是等待着渔民们满载而归，然后去品尝这些大自然的馈赠。身为吃货的媳妇，她最爱的却是鱿鱼须，鲜嫩美味，一口下去仿佛大海的气息扑面而来。鱿鱼入味有嚼劲，酱香浓郁，辣味十足，还可以搭配各种时蔬，超下饭的呢~
鱿鱼须口感鲜嫩，营养价值很高，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。辣椒酱和鱿鱼相互包容，辣椒酱将鱿鱼的鲜味包裹住，鱿鱼吸收了酱的香辣味，还带着韩式辣酱特有的甜，口感Q弹的鱿鱼，吃起来又辣又鲜令人胃口大开，让人十分上瘾。今天大叔下厨房做这道辣炒鱿鱼须，不管是下酒还是下饭，绝对让你的味蕾大开，开胃效果一级棒~
鱿鱼须500克、大蒜半头、葱1根、姜半块、盐适量、豆瓣酱1勺、韩式辣酱1勺、白酒1勺、酱油1勺、白糖少许
1、首先把鱿鱼须洗干净，撕去鱿鱼须表面的紫色筋膜，那是腥味的来源，大蒜拍酥，姜切丝，葱切段，豆瓣酱，韩式辣椒酱备用，把鱿鱼须入沸水中焯烫1分钟，捞出后用冰块冰镇，保证肉质Q弹；
2、然后热油锅，炝炒葱姜蒜，煸出香味下准备好的豆瓣酱和辣椒酱，倒入鱿鱼须调至中高火，翻炒5分钟，将调料不断翻炒逐渐都附着在食材上即可；
3、最后在翻炒时，观察鱿鱼须逐渐变颜色，倒入白酒和酱油还有糖，重口味的亲可以加少许盐，口味轻的就不用加了，再加点水煮10分钟收汁，出锅装盘即可上桌~
鱿鱼须被炒得辣辣的，鱿鱼的肉质劲道弹牙，再加上辣椒酱的火辣，绝对让你的味蕾大开，如此美味的鱿鱼在家就可以自己做，不用跑到外面吃，趁着有空的时候，自己也试试吧~
大叔小提示
1、焯水时间控制在30秒即可，再加上翻炒，口感正好，又嫩又鲜美，鱿鱼须不能炒的时间过长，防止炒老了影响口感；
2、撕去鱿鱼须表面的紫色筋膜，那是腥味的来源，鱿鱼须必须煮熟透后再吃。
