【所需材料】
一块里脊肉，葱姜水，一勺生抽，一勺胡椒粉，少许味精，少许白糖，适量蚝油，2个鸡蛋，2大勺玉米淀粉。
糖醋汁：一大勺番茄酱，2勺白糖，多一点的白醋。
【制作步骤】
1.准备一块里脊肉，把有筋膜的地方去掉，然后切成片，厚度在2厘米左右，再切成条宽度也在2厘米左右。最后切成小方块。
2.做个葱姜水，碗中加入适量生姜，一把葱花，加入一小碗温水，用手抓捏出汁液。放在一边备用。
3.里脊肉放入碗中，调入一勺生抽，一勺胡椒粉，少许味精，少许白糖，适量蚝油，再加入一半的葱姜水，抓拌均匀，抓到肉质变得水嫩。
4.然后加入2个鸡蛋，搅拌均匀。
5.最后加入两大勺的玉米淀粉，抓拌至粘稠，如果太稀了就继续加入淀粉。保证每块都都裹有面糊。
6.调个茄汁。碗中加入多一点的番茄酱，2勺白糖，2大勺白醋。搅拌均匀，勺子是家用的普通陶瓷勺。想吃酸一点就加多点白醋。
7.起锅烧油，油热烧到锅底开始冒泡，下入里脊肉，开中火。
8.一直炸到颜色金黄表面硬脆就可以了。捞出控油。
9.起锅倒油，倒入茄汁，不停地搅动，一直搅拌到冒大泡泡。
10.转小火下入里脊肉，快速翻炒均匀。
11.出锅之后撒点白芝麻就可以了出锅了。
