食材:籼米粉,猪前夹肉,豆腐干,葱姜蒜,食用油,老抽,生抽,料酒,盐,水淀粉,鸡精。
做法:
1.凉锅放入米粉,中小火慢炒15分钟左右,加入开水小火烫熟冷却。
2. 猪前夹肉洗净切末、豆腐干洗净切成小丁,葱姜蒜洗净切末。起锅烧油,油热。放入葱姜蒜末炒香,放入肉末,老抽,生抽,料酒翻炒变色,倒入豆腐干,盐,水淀粉,鸡精翻炒2分钟炒熟出锅。
3.放凉的粉团放到案板上揉匀,再分成若干个大小同等的面剂。在案板上抹少许油,再用擀面杖将面剂擀成饺子皮形状,包上馅料,捏成饺子形状备用。
4.锅内多量油,油温六成热时放入生坯炸至两面金黄捞出即可。刚出锅的米饺,咬一口特别的香脆。