燕窝中富含唾液酸和水溶性蛋白质，
这两种营养成分都易溶于水，
如果长时间的高温加热，
会造成这两种营养的大量流失哦！
因此燕窝的炖煮时间一般不宜过长，
真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，
为了保留住燕窝中的有效成分，
我们对每一种燕窝的炖煮时间长度不同，
但是首先都要进行一些炖煮的准备工作
将燕窝干品置入常温水浸泡3-4小时，
燕窝和水的比例为1：30至1：50。
夏季为避免细菌滋生，
浸泡时间不宜超过4小时;
泡发后用手将燕窝撕成条状，
然后放入锅中隔水炖煮，
炖煮时间为下：
白燕盏炖20-30分钟 ；
嫩白的燕窝炖较短的时间，
而老身的燕窝可炖较长的时间；
金丝黄燕炖30-40分钟。
血燕窝盏 炖1-2小时；
燕条炖30-40分钟；
燕角炖40-50分钟；
不过这些时间长短供大家参考使用，
其实炖煮燕窝并不难，
只要大家多多炖煮几次就会掌握一定经验
不过需要注意的是泡发燕窝过程中，
