所以说，夏天的饮食除了清淡为止，还要注意调理肠胃，菜市场里的茴香就是很不错的，三两块钱能买一大把，翠绿鲜嫩，散发着浓郁的香味，光闻味道就不自觉的咽口水，增进食欲促进消化。
很多人都喜欢拿茴香做馅包饺子蒸包子，虽然好吃，但做起来确实有点麻烦，不妨试试搭配着和鸡蛋一起炒，两三分钟搞定出锅，鲜嫩香浓，好吃解馋，三天两头吃一次，肠胃越吃越好。
现在天热温度高，像茴香这种小青菜，建议大家现买现吃，这样特别的新鲜，掰去下面的老茎，也就是不容易折断的，这种老茎口感很差，嚼不烂。
去掉上面的黄叶烂叶，用清水冲洗干净，可以多洗几遍，放在一旁控干水分，或者直接甩干水分，放在案板上面切成碎末。
拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，往里面倒入适量的食盐和清水搅匀，继续倒入茴香搅拌均匀。
茴香特别的鲜嫩，为了避免茴香大量出水，并且保持翠绿鲜嫩，茴香一定要和鸡蛋液一起下锅，这样炒好的菜口感棒味道香。
大葱剥皮洗干净切成碎末，撒入鸡蛋液中搅匀，起锅热油，油熟后倒入搅拌好的茴香葱碎鸡蛋液，用小火，等到成型变熟，捣散盛出食用。
