1、煎猪脏
这里的猪脏是用糯米和鲜猪血一起拌好蒸成的，所以吃起来口感软糯，且有猪血的鲜味但是却不腥，吃的时候将蒸好的“猪脏”切成片状煎至变色即可食用。中卫的煎猪脏巧妙的把猪血运用到糯米中，既满足了人们喜欢吃猪血的口感，又避免了猪血的异味，这道特色美食简单易做，味道细腻，是中卫的特色美食。
2、红烧牛肉
中卫的红烧牛肉与一般的红烧牛肉不同之处在于中卫人喜欢吃辣，所以红烧牛肉会加入一些辣椒，使这道菜变成一道味道鲜辣、浓郁的佳肴，中卫人特别注重牛肉的口感，所以做的时候会十分注意火候的掌握，做出来的牛肉虽然软嫩但却不至于没有嚼劲。
3、浑酒小炒肉
所谓的浑酒就是黄酒糟过滤而成，和辣椒以及鲜肉一起炒，味道香辣，并且黄酒有驱寒和安眠的作用，秋冬季节吃这道菜有预防感冒的作用，因此这道菜不仅是味道鲜辣、极具中卫的特色，并且也十分有益健康，到了中卫一定要尝一下。
4、滚粉泡芋头
滚粉泡芋头无论从做法上还是味道上都别具一格，芋头和调好的成糊状的粉一起食用，加上调好的汁，味道鲜辣，既可以作为一道主食也可以作为一道特色小吃食用，来到中宁这道极具风味的特色美食不可不尝。
5、一品中宁土鸡
土鸡是农家喂养的，在生长过程中没有任何额外的添加，所以营养丰富，也不会有激素等对人体有害的物质，另外，土鸡味道相较于普通的鸡来说味道更加鲜美，经过人们的精心喂养，做出来的土鸡更加肥美。一品中宁土鸡原料难得，做法更加细致，虽然大致的熬炖方式和普通炖鸡没什么区别，但是经过中卫人精心的烹制，味道更加鲜美。
