牛脊骨 500克、干羊肚菌 50克、大蒜 10克、生姜 8克、香葱 5克、大料 适量、盐 适量、料酒 适量、鸡精 少许（可不放）
1、首先把牛脊骨洗净备用，干羊肚菌洗净后，用温水泡发10分钟左右，捞出备用即可；
2、然后在锅内加入冷水，放入牛脊骨，加入姜片和蒜片，大火煮开焯水后捞出；
3、另起锅，加入适量的清水，放入焯过水的牛脊骨；
4、放入泡发好的羊肚菌，姜片和蒜片，加适量料酒，大火煮沸转小火40分钟，最后放入盐后再煮10分钟入味，加少许鸡精即可出锅上桌啦！
这样好吃不腻的羊肚菌炖牛脊骨就做好了，在这乍暖还寒的春天，来一锅这样的美食，生活多惬意！
1、羊肚菌一定要洗干净后再用温水泡发；
2、不喜欢吃牛骨的，可以换做羊脊骨；
3、有条件的可以用炖锅来做，时间稍微久一点，味道更香醇！
