首先，金针菇切根，撕散。
金针菇撕散
将红椒、绿椒切丝。
红椒、绿椒切丝
锅中放水，将水烧开，放入金针菇焯水1分钟，捞起，放入凉开水中。
金针菇焯水
将红椒、绿椒丝也同样焯水，捞出，切碎备用。
红椒、绿椒切碎
准备一个碗，放入适量的生抽，醋，盐，糖，然后将金针菇捞起，滤干，放入碗中跟调料拌开。
加调味品拌开
装盘，撒上红椒、绿椒碎，淋上些许麻油，一盘色香味俱全的凉拌金针菇就做好了。
成品
