白茶，中国六大茶类之一，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
口感
白茶的口感概括起来为香、醇、鲜、爽四个字，即纯然清鲜，阳光之味，且含有独特的花香，药香、陈香、难得的枣香，重重叠叠，难以摆脱；汤色黄绿清澈，汤感饱满，稠滑如浆更显醇润，滋味清淡回甘；鲜，如同脆嫩的笋尖迸发汁液滋味鲜爽，口感上淳和清甜，汤水绵柔，层次丰富，且耐泡程度极高。
常见品种
1、白毫银针
白毫银针属于六大茶类之一的白茶，有中国十大名茶、茶中美女、茶王等诸多称号，因外形似针，色如白雪而得名，产自福建省的福鼎市、柘荣县等地，香气清芬，滋味清鲜爽口。
2、贡眉
优质贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可看出主脉的红色。冲泡后汤色呈橙色或深黄色，香气鲜纯，滋味纯爽。
3、寿眉
寿眉是用福鼎大白、福鼎白茶树为原料制成的白茶，产自福建省宁德市、福鼎市等地，是产量最大的一类白茶，采摘一芽二叶至一芽二三叶，色泽翠绿，滋味醇爽，香气鲜纯。
功效
1、促进血糖平衡
平衡血糖：白茶中富含人体必需的活性酶，长期饮用可提高体内酯酶活性，促进脂肪分解代谢，还能有效控制胰岛素的分泌量，减少糖分含量的吸收，促进血糖平衡。
2、明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶富含丰富的维生素a，白茶中还含有丰富的维生素a原，被人体吸收后，可作用于眼睛部位。有助于合成视紫红质，改善视物不清、视力模糊等现象，还能预防干眼症和夜盲症。白茶含有防辐射物质，可起到防辐射作用，减少电子产品辐射对眼睛造成的损伤。
3、保肝护肝
白茶片富含具有抗氧化作用的黄酮类天然物质，可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
