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粽子煮多长时间能煮熟(煮粽子凉水还是开水下锅,煮多久?)

时间一晃过得真快,一年一度的端午节马上就要到了,那些喜欢吃粽子的朋友,又有口福了,你家有在对粽子进行准备吗?

我就是一个很喜欢吃粽子的人,每年端午节之前,我家都会准备上几十斤的粽子,既可以吃又可以送人。

煮粽子凉水还是开水下锅,煮多久?牢记“3要3不要”,香糯不夹生

然而粽子这种美食,当我们在对其进行制作的时候,很多人都采用了错误的方法,导致做出来的粽子,是夹生还难吃,很大原因就是你没掌握好这其中的技巧。

所以,我今天就要来给大家细细地分享一下,做粽子时我们要牢记的“3要3不要”,保证你也能做出好吃的粽子,你想学学吗?

废话不多说,我们一起进入今天的主题,等到端午节的时候,一定要记得给家里人,都做上一做,让他们也能吃到你包的粽子。

煮粽子凉水还是开水下锅,煮多久?牢记“3要3不要”,香糯不夹生


包粽子时,要牢记的是3要3不要

一、3要

1、糯米要提前泡一泡

包粽子所采用的糯米,一定要记得提前一个晚上,用清水给它浸泡起来,让其充分吸足水分,这样粽子在煮的过程中,才不会出现夹生。

糯米在浸泡的时候,一定要多给入一些清水,两者之间的最佳比例为2:1,等其被浸泡至颜色乳白时,就可以了。

想要糯米被快速泡发的话,可以采用35度左右的温水,去对其进行泡发,时间会更快速。

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2、糯米叶记得煮一煮

很多人都说自己做出来的粽子,颜色不够翠绿,很大原因就是因为你使用的糯米叶,没提前用热水给它煮一煮。

在煮糯米叶的时候,还要记得加入一点点盐,以及一点点食用油,这样就能对糯米叶,起到很好的固色作用,包出来的粽子,颜色自然就会更翠绿。

其次,在高温的作用下,糯米叶的韧性就会变得更强,把它用来包粽子的话,就不会出现破损的现象,能最大化保证粽子的完整性。

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3、煮粽子要冷水下锅

在煮粽子的时候,热水下锅、温水下锅,都是错误的方法,冷水下锅才是最正确的方法。因为煮粽子和蒸米饭,是同样的道理。

温水下锅、热水下锅煮出来的粽子,口感就会变得不糯口,没有粘连性,放凉以后的粽子,甚至还会出现回生的现象。

所以煮粽子时,一定要记得冷水下锅,让温度慢慢进入到粽子的内部,就能让它的口感得到最大化保留,变得特别好吃,有一股淡淡的粽叶香味。

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二、3不要

1、不要开盖煮

在煮粽子的时候,很多人都喜欢开盖煮,其实这样的做法是错误的,水蒸气凝聚不起来,就会增加粽子的熬煮时间。

因此煮粽子的时候,一定要记得盖盖煮,且最好是在粽子的表面压上重物,让其完全浸泡到清水中,煮出来的粽子,才不会出现跑米的现象。

同时我们在加水的时候,最好是一次性加足够,不要中途去加入,一次性煮好以后的粽子,味道才最好吃。

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2、不要直接出锅

在煮粽子的时候,一般大火煮半个小时,再用小火煮半个小时,最后再盖上盖子,焖上半个小时,就可以给他出锅食用了,切记不要把煮好的粽子,直接出锅。

因为刚刚煮好的粽子,温度是非常高的,直接出锅的话,就会让其因迅速的温差变化,而导致粽叶变色,颜色就不好看了。

其次,粽子直接出锅的话,粽香味就会变得特别淡,把它再焖一焖,就能让粽叶的香味,与糯米进行更好地融合。

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3、不要二次熬煮

做好以后的粽子,如果我们一次性吃不完的话,就不要再二次用清水,去对其进行加热了,不然粽子的口感,就会变得特别怪,很难吃。

正确的做法是准备蒸锅,然后把粽子放入蒸锅中,盖上盖子,用大火给它加热,用蒸汽把粽子加热就可以了,这样就不会破坏其口感。

还有就是粽子的加热次数,最好不要超过三次以上,否则它的口感,就会一次比一次差,最好就是立马煮、立马吃,味道才最香。

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今天的知识分享,我就给大家介绍到这里了,如果你也正准备包粽子,那么这些有关粽子的知识,你一定要记得提前了解起来,这样你做出来的粽子,味道才会更好吃。

那么,除了这几个知识要点以外,更多有关粽子的知识,你是否有更好的分享呢?也可以在评论区,给大家分享一下你的经验。